Er gulrøtter bra for øynene dine?

Gulrøtter er bra for øynene – eller har du noen gang sett en kanin med briller som beviser det motsatte? Ikke bare er denne sammenligningen ikke særlig morsom, den har ikke et bein å stå på. Og likevel har denne helsemyten eksistert i generasjoner. Det følgende er imidlertid sant: gulrøtter inneholder mye betakaroten. Dette er en forløper for det essensielle vitamin A. Hvis dette vitaminet mangler i kostholdet ditt, kan det ha en negativ innvirkning på vekst og tilstanden til huden og håret ditt. I ekstreme tilfeller kan det til og med provosere fram nattblindhet. De fleste synshemminger er imidlertid vanligvis et resultat av helt andre årsaker.

Det er en uendelig mengde populær visdom som infiltrerer underbevisstheten vår i løpet av barndommen. I dag kan de fleste av disse mytene tilbakevises vitenskapelig og utvetydig. Noen inneholder imidlertid i et element av sannhet. Og hvilket bedre eksempel finnes det enn den populære helsemyten "gulrøtter er bra for øynene dine". Men hva er resonnementet bak denne myten? Den smakfulle grønnsaken inneholder mye betakaroten. Dette stoffet er det som gir gulrøtter sin oransje farge, men det er også forløperen til det essensielle vitamin A, som virkelig er bra for øynene. Ikke desto mindre inneholder dette stykke visdom bare et korn av sannhet.

Ernæringsfysiologer refererer også til vitamin A som retinol. Faktisk viser dette navnet direkte til funksjonen det utfører i øyet. Øyets netthinnen inneholder celler som kan produsere et svart-hvitt bilde fra selv det minste glimt av lys. Uten retinol ville ingen være i stand til å skille mellom kontrasten mellom lys og mørke, og personer som trenger medisinsk behandling for en kritisk vitamin A-mangel er til og med i fare for å utvikle nattblindhet.

Heldigvis for oss er denne typen helseplager svært sjeldne i vår del av verden. Dessuten er det nok av matvarer som er enda rikere på vitamin A enn gulrøtter – som spinat, kål eller salat. Animalske produkter, som for eksempel lever, er enda bedre, for de inneholder ikke bare forløperen til vitamin A, de inneholder selve vitaminet.

Så hva er vår konklusjon? Å knaske regelmessig på gulrøtter hjelper virkelig øynene dine, men det vil ikke gi deg det forbedrede synet du håper på. Nå, som før, uansett om du er nærsynt eller langsynt, er det eneste som virkelig kan hjelpe med de fleste synshemminger et par gode briller.